Opis
Suszenie owoców i warzyw w próżni za pomocą mikrofal przebiega bardzo szybko. Szczególnie efektywne jest suszenie materiałów wstępnie podsuszonych np. w suszarce pulsofluidalnej. Takie dwuetapowe suszenie pozwala czterokrotnie skrócić czas suszenia.
Wysuszone produkty mają unikalne właściwości. Można otrzymać produkty o wilgotności niższej niż podczas suszenia metodami konwencjonalnymi. Zachodzi proces tzw. puffingu: cząstki suszonych materiałów są spulchniane i stają się porowate, dzięki czemu znacznie poprawia się zdolność rehydratacji otrzymywanych produktów.
Galeria
