Urządzenie wykorzystuje pulsujące pole magnetyczne do obróbki mięsa w hermetycznych opakowaniach, poprawiając jego jakość i trwałość.
Działanie
Po zapakowaniu mięso trafia na taśmę, gdzie poddawane jest działaniu pola magnetycznego (do 0,6 T). Proces ten:
- Poprawia teksturę i zdolność wiązania wody,
- Zwiększa trwałość, redukując niepożądane zmiany chemiczne,
- Ogranicza rozwój patogenów.
Sterowanie
Panel sterowniczy umożliwia regulację prędkości taśmy, wysokości płyt magnetycznych i optymalizację procesu.
Zalety
- Bez dodatków chemicznych
- Poprawia właściwości mięsa
- Może być integrowane z innymi systemami
Technologia pasteryzacji z pulsującym polem magnetycznym znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, zapewniając wysoką jakość i bezpieczeństwo produktów mięsnych.
